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· 2021/12/31
植物の声
あるテレビドラマのワンシーンで、和菓子職人さんが言った言葉がとても心に響いた。 「小豆(あずき)の声を聴く。」 鍋の中でコトコトと煮られている小豆の声って? 思い浮かんだのが和紙作りの「煮熟(しゃじゅく)」という工程。 和紙の原料である楮等の植物を、アルカリ溶液で柔らかくなるまで煮る。...
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〒781-1102 高知県土佐市高岡町乙2776
TEL・FAX : 088-852-0207
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